fix(backend): Anpassung der Indexfelder in mehreren Modelldateien auf snake_case

- Umbenennung der Indexfelder von camelCase auf snake_case in verschiedenen Modelldateien zur Verbesserung der Konsistenz mit den Datenbankkonventionen.
- Verbesserung der Regex-Logik zur Erkennung und Ersetzung von Index-Definitionen und Feld-Arrays im Skript zur automatischen Korrektur.

backend/models/falukant/log/dayproduction.js

@@ -34,7 +34,7 @@ DayProduction.init({
     indexes: [
         {
             unique: true,
-            fields: ['producerId', 'productId', 'regionId', 'productionDate']
+            fields: ['producer_id', 'product_id', 'region_id', 'production_date']
         }
     ]
 });